制作酥皮：
黄油融化成这样

加糖搅拌均匀，过筛加面粉，搅拌均匀

揉成面团，分成12个小面团，压成圆片

放进冰箱冷藏（酥皮全做好了）

开始做泡芙面糊：
鸡蛋搅拌均匀，成这样就可以

除面粉和鸡蛋外，其他材料全加入锅里，边煮边搅拌，沸腾后关火

过筛加入面粉，搅拌均匀

再小火加热搅拌，锅底沾成这样就关火（为了把面糊都煮熟）

倒进碗里，放温后加一半鸡蛋液搅拌均匀

不停搅拌，剩下的分几次加，搅拌到面糊这样就可以（鸡蛋液还会留一点的）

装进裱花嘴（烤箱210℃上下火预热）

挤成12个

酥皮放在面糊上面

烤箱中层，200℃预热，上下火200℃，烤18分钟；再转换成：上下火175℃，烤18分钟左右
烤好的泡芙打开一点烤箱门，放5分钟（可以用勺子隔着）

烤好的泡芙放凉

还不错，都是胖嘟嘟的
（做12个的量，成品有点大，可以改做成16个）

做成功的泡芙里面是空的哦

制作卡士达酱：
蛋黄加糖搅拌均匀后，加入面粉搅拌均匀
牛奶加热到沸腾后，面糊边搅拌，边倒进牛奶，搅拌均匀后，过筛

过筛的面糊倒回锅里，小火，变加热边搅拌，搅拌到沸腾，面糊变顺滑，是自己喜欢的浓稠度就可以关火，放凉，

放凉的卡士达酱用泡芙嘴，加入泡芙中，就可以开吃啦