米线冷水下锅，煮开1分钟到2分钟停火，时刻关注米线是否煮熟，掐一下断了即可，别过火了。捞出。煮米线的同时做以下准备：

食材洗出备用

酸菜是酸菜鱼的那种酸菜，一般大型超市都有售

肉末等备出

韭菜切段，小葱切末。

米线捞出备用。

油烧热后放入一半葱末及蒜末，姜末爆香。

放入肉末，煸炒，至肉末变色

放入西红柿煸炒至出汤，如下图

出汤后放入酸菜及豆芽，最后豆芽变软后加入剩余葱末，葱末最后放是为了颜色好看。

我为了节能，把煮米线剩的热水加进去了。汤适量即可，这个时候可以放盐，酱油，糖，可以尝尝咸淡。

把汤汁倒入米线锅中，最后倒入韭菜段，齐活儿～

爱吃小米辣的同学可以最后放入自己的碗里～

真的是老少皆宜