纯水备用，用来过冷，让粉（面）爽脆不粘连。
煮粉（面）。
捞起。
过冷3几分钟。
将过冷的粉（面）倒回原粉（面）的已降了温的热水中回温30几十秒。
再用加了温的粉（面）用漏勺沥干水份，调味，拌匀（粤语为捞匀），装起上碟，完成。
出品。
出品二。
其他出品。
其它出品二。
