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零失败!迷你小泡芙

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:45 阅读:7927
谁能拒绝一口一个满满奶油内馅儿的小泡芙呢!
姐妹们快学起来!我们有芙同享!!!

用料

黄油100克
细砂糖10克(打发淡奶油的部分看个人不算进里面)
低筋面粉150克
250克
鸡蛋4个
淡奶油250~300克
抹茶粉或可可粉(可不加)7克
香草精(可用柠檬汁代替)2~3滴

零失败!迷你小泡芙的做法

  1. 将100克黄油10克细砂糖250克水倒入锅中

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤1
  2. 煮沸

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤2
  3. 倒入150克低筋面粉马上关火!!充分搅拌余温使面粉烫熟

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤3
  4. 搅拌成这个样子

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤4
  5. 摊开微微晾凉

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤5
  6. 四个全蛋打散(怕腥可以加入2~3滴香草精或者2~3滴柠檬汁

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤6
  7. 少量多次倒入面糊中,充分搅拌!(每次倒入的鸡蛋液搅拌均匀后才可以倒下一次!!)

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤7
  8. 翻拌到提起有倒三角就可以啦!

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤8
  9. 把面糊装进裱花袋,挤到烤盘上(烤盘上铺一层油纸)

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤9
  10. 烤箱预热5分钟,200度十分钟!转170度15分钟!(烤制过程中不可以打开烤箱!!!)注意观察状态!一定要烤熟!!!烤透!!!

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤10
  11. 烤好的泡芙放在一旁晾凉

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤11
  12. 淡奶油分别三次加入细砂糖打发
    如果喜欢抹茶或者可可的宝贝们可以:先将三分之一或者少量淡奶油倒入碗中加入抹茶或者可可粉,使用手动搅拌器或者茶筅调成膏状后倒入淡奶油中(膏状一定要细腻哦最好不要有颗粒)

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤12
  13. 将奶油打发成提起有倒三角就可以啦

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤13
  14. 用筷子将泡芙底部戳一个小洞

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤14
  15. 再将奶油挤入就完成啦!

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤15
  16. 一口一个满满奶油内馅儿的小泡芙谁会不爱呢!!

    零失败!迷你小泡芙的做法 步骤16

小贴士

1.烤制过程中一定不要打开烤箱不然泡芙会塌
2.倒入面粉后一定要直接关火