一只三黄鸡，从脖子以上都没要了，开膛破肚，内脏不要。洗净，放水里泡两个小时。水里放两勺盐。

沥干水份，放姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜，给鸡按摩。

给鸡按摩后?，每个部位都要按摩到。

连同调料，装入保鲜袋，放入冰箱腌制一晚。

表面涂一层黄油，烤箱150度，30分钟，再转180度中途翻面烤20分钟，再翻到正面，表面涂一层蜂蜜，再180度烤20分钟，鸡表皮着色后上面盖上锡纸防止烤焦。每家烤箱不一样，酌情打开烤箱看一下。鸡翅为防止烤焦，包上锡纸。

表皮酥脆可口，好吃看得见，?，相当美味！