【制作饼干底】
饼干放入料理机内

打碎

倒入模具内，加入融化的黄油混拌，然后铺好并按压紧实，然后放入冰箱冷藏至少20分钟

【制作草莓果泥】
新鲜草莓洗净去蒂切成块

倒入小锅内，放上白砂糖和柠檬汁还有一小撮海盐，中火煮3到5分钟

如图中状态，关火

用料理棒打碎

如图状

【制作草莓酸奶慕斯】
软化的奶油奶酪加糖打至顺滑状

倒入无糖酸奶

不停翻拌，直至混合均匀

倒入制作好的草莓泥

用蛋抽混合均匀

打发冷藏的淡奶油，至5到6分发

倒入草莓乳酪糊中

翻拌均匀

吉利丁片泡软，加水微波溶化至液体状，取一点草莓乳酪糊放入吉利丁液中混合一下

然后在将混合好的吉利丁液倒回草莓乳酪糊中。这样做的目的是为了更好均匀混合吉利丁液和乳酪糊，防止因混合不均匀导致的凝固失败

翻拌均匀

饼干底上面放切好的草莓块

倒入草莓酸奶慕斯糊，冷藏5小时

脱模

脱模后的样子

【制作巧克力淋面】
黑巧克力和淡奶油隔水融化至顺滑状。注意温度不要过高。然后淋在冻好的草莓慕斯蛋糕上

用刮刀从中心沿边缘往外轻推，同时转动蛋糕台

很快就把巧克力淋面推平了，让巧克力液沿边缘自然滴落

装饰草莓

装饰好的样子

切块食用

巧克力淋面是类似于巧克力酱的感觉，跟草莓慕斯太搭了！