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电饭锅蛋糕（百分百成功）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:36 • 阅读：7928
试过十几次终于成功 分享一下

用料

鸡蛋4-6只（看你锅大小）
低筋面粉120克
白糖4只（60克）只（70克）
柠檬汁或者白醋几滴
牛奶或者酸奶100ml 感觉太干可以加一点

电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法

  1. 准备一切材料 装蛋清的盆一点要无油无水

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤1

  2. 蛋清里面不能有任何其他杂质 一点点都不可以

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤2

  3. 蛋黄打散

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤3

  4. 加牛奶 或酸奶

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤4

  5. 加牛奶搅均以后面粉过筛 分两次加 搅拌均匀 不要划圈 翻拌的手法 免得面粉起筋

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤5

  6. 加一次面粉

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤6

  7. 加第二次面粉的蛋黄糊 觉得太干可以继续加牛奶 不能太多 一点点加

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤7

  8. 蛋清加几滴柠檬汁

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤8

  9. 白糖一次性全部加进去 然后低速打发 一定要打到糖融化了

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤9

  10. 低速糖打融以后的状态

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤10

  11. 转中速打 的状态

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤11

  12. 最后高速打发完 就是这样子 蛋糕能不能发起来就看蛋白打的好不好 最关键的

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤12

  13. 蛋白打好加三分之一跟蛋黄糊搅拌均匀 不能划圈 否则会消泡 导致发不起来了这个时候 电饭锅开始按煮饭键预热锅

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤13

  14. 搅拌好 把蛋黄糊倒回打好的蛋白里面 再搅拌均匀

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤14

  15. 锅预热后以后 加一点油 没有味道的油就可以

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤15

  16. 蛋黄糊倒锅里 拿起来轻摔几下 把空气震出来

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤16

  17. 入锅 按煮饭键 跳保温以后 拿湿毛巾盖住 20分钟以后 毛巾不用拿开 再按一次煮饭键 然后保温以后开始算 20分钟以后就好了

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤17

  18. 开盖以后 记得马上倒扣出来

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤18

  19. 非常松软 特别好吃

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤19

  20. 纯天然 无添加 吃的放心

    电饭锅蛋糕（百分百成功）的做法 步骤20

小贴士

完全不需要任何泡打粉 自己家吃的放心
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