5个鸡蛋冷藏，取出后分离蛋清蛋黄，蛋清装大盆，装蛋黄的盆可以小一点。【注意】装蛋清的盆里不能有一点水或油或蛋黄，否则极难打发。

半个柠檬切片，挤出柠檬汁，倒入蛋清的盆。【注意】如果怕影响蛋白打发就倒在蛋黄那盆，我试过做柠檬蛋糕时柠檬用到1.5个会影响蛋白打发，但半个不会。

蛋清盆里一次性加入白砂糖。

用打蛋器干性打发蛋清，最好用12线的头，效率比4线的高很多。打到跟戚风蛋糕的蛋清那样发硬发亮即可，不用担心打过头。12线头大概需要10分钟。

将低筋面粉倒入蛋黄的盆。有条件可以过筛，我一直直接倒。

加入水，搅拌均匀到没有疙瘩，可以用打蛋器低速搅拌均匀，不用打发。水量根据这盆液体的流动性控制，达到用勺子盛起来倒回去有德芙巧克力的丝滑状态就可以了。

蛋黄盆的东西倒进蛋白盆里，搅拌均匀后全部倒进电饭煲，选“蛋糕”功能开始蒸煮。

电饭煲工作完就可以关电源，半小时后打开盖子，等蛋糕稍微缩小，就可以倒出来。

放入冰箱冷藏室冷藏一晚上。

要吃的时候切成小块，放入空气炸锅200度4分钟。口感干一点，小鸟更喜欢吃。