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电饭锅做蛋糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:36 • 阅读：7923

多做几次会成功滴，刚刚更改了方子，之前用6个鸡蛋配方做出来的蛋糕底部太糊了，4个鸡蛋配方刚刚好配上5L的电饭锅做。
其实这方子也是按照在下厨房厨友的方子做的，我个人也喜欢面粉比例多点
《认真看方子，我不是大厨，写方子是方便自己下回做的时候好配料》
非常感谢厨友们帮我打报不评！
更希望吃货们在家也能吃上自己做的蛋糕！
把面粉减了20克，牛奶减40克，鸡蛋加2个，油加10克（2020：4：16号更改）

用料

鸡蛋	6个
牛奶	160克
糖	90克
盐	2克
低筋面粉	160克
油（玉米油或黄油）	50克
白醋几滴	柠檬几滴（两样选一）

电饭锅做蛋糕的做法

先将牛奶用不粘锅中小火煮热60度，倒出盆子趁热把油倒进去搅拌均匀，在把过筛好的面粉放入搅拌均匀
在把蛋黄倒进去搅拌均匀
鸡蛋清放入盐和白醋打发一分钟，在倒入白糖继续打发，白糖分三次加入，打发6分钟好啦！我用2档打发，根据个人电动打发器，《蛋白打发成这样状态》相信吃货们一定会成功的，2020：4：15号补图。这打蛋头刚买的比之前好打多了
把打发好的蛋白先放三分之一在面糊里从底部上下拌均匀，千万要记住不要转圈搅拌，
在倒入剩下的蛋白同样手法，从底部上下拌均匀
这个是2020年2月26补充的，是厨友们的心得，供大家参考！
倒入饭锅
按蛋糕件煮到调保温，在次按蛋糕件10分钟好了
打开锅立马倒扣
这个是用玉米油擦过的底部做的，有点不光滑
2020：4：16号补图，吃货们做之前认真看哦！祝你们成功！
补图昨晚做好蛋糕待冷了，用割刀切成三片，用200克奶油加15白糖打发好抹上去放冰箱里冷藏3小时，拿出来切块超好吃。这个是我2020年4月6号做的抹上奶油好吃多了，最好中间夹层抹多点奶油会更好，头一次抹奶油经验不足。
方便快捷又好吃！