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用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:36 阅读:7927
重要提示:电饭锅脾性不一样,用时也不一样。有朋友的电饭锅是最原始那种,一压就煮饭的,15分钟就停了,再按我说的时间,就会底部糊了,所以我不建议使用,建议使用智能一点的。通常做法是,第一次保温后,如果你是刷蛋黄的,就不要翻面,直接重复再煮一次,如果没刷蛋黄,可直接翻过来,再加热一次。二次加热的具体时间要看自家的宝贝功率大小,有快速键的使用快速键,没有快速键的,第二次的时间以第一次跳起来的时间减半。建议多做多实验,做一次后,就有经验了,可根据效果增减时间?。

用料

普通面粉300克
鸡蛋1个约50克
白芝麻少许
白糖1大满勺20克
1小勺约3克
酵母4克
花生油1大平勺约10克
蜂蜜适量
温牛奶140克

用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法

  1. 不用面包粉,也不用黄油,直接用花生油即可,先将温牛奶、鸡蛋、花生油、盐、糖、酵母称量、混合打匀,放电饭锅中,再倒入普通面粉,直接用硅胶铲和面,最后用手揉成面团。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤1
  2. 我用的小白勺放的盐,大勺放糖,盐是平平的,糖是满满的,约20克,大勺放的油约10克。后称重,小勺约3克,大勺约10克。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤2
  3. 和成面团,最好象搓衣服一样搓一会,约7、8分钟(搓面是也减压哦),然后放电饭锅中,可记下刻度的位置,盖盖,省下用保鲜膜,发酵。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤3
  4. 发酵二倍大(比较之前刻度的位置),发好后气孔满满

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤4
  5. 排排气,我还是多揉一揉,感觉面团变软了,不用出膜,分成小剂子,擀牛舌状,可放葡萄干核桃红枣碎之类的坚果,卷时收一收两头,也可什么也不放,然后再从牛舌卷的中间切开

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤5
  6. 电饭锅内刷油,洒芝麻,也可再撒少许砂糖,吃时口感有沙沙的感觉。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤6
  7. 共做了16个牛舌,最好大小一致,一切为二,再把顶部压一下,这样顶部会成一个平面,共做了32个,个子小容易熟,每个底部蘸上蜂蜜。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤7
  8. 放入电饭锅,二次发酵,因不是用烤箱,我没刷蛋黄,看看下图就知道,一样颜色金黄、漂亮。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤8
  9. 这是发酵40分钟后的样子,看刻度就知道变大了(尽量二次发酵变大到满意的位置,成品后会变小)。按下煮饭键,约40分钟,等待…

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤9
  10. 终于到时间,倒扣出锅。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤10
  11. 底部放上面,顶部放下面,继续放入电饭锅中,按下快速启动键,我的快速键是15分钟。如果做的面包个子大,要适当再延长时间一次。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤11
  12. 终于完美收官,香甜、可口的奶香蜂蜜小面包出炉,用硅胶铲将电饭锅中的油和芝麻刮出来,直接抹在面包上下两面,不足时,可再抹上一些蜂蜜。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤12
  13. 居然拉丝!拍的慢些,只拍到一根丝?

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤13
  14. 又简单好做,又低盐、低糖、低油,零失败,又好吃的奶香蜂蜜小面包!自从用电饭锅做成小面包,我家的面包机和馒头机都收起来了,关键电饭锅不必用面包粉,普通面粉就可以!而且有烤箱烤制的香味。

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤14
  15. 顶部翻面后,会有浓浓的香味飘出,扣入盘中比刚才的底部色泽还漂亮,刚出锅的小面包会很烫,要小心些…一边撕着小面包吃,一边喝着下午茶,是不是很惬意?

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤15
  16. 这次的16个牛舌没有切开,也没刷蜂蜜,做成厚厚一大个,多加热了一次,效果依然相当好!

    用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法 步骤16

小贴士

放入糖和盐的目的是为了促进发酵和筋道,不是为了甜,喜甜的可适量增加糖的用量,最多30克,别太甜了,吃多了糖不好。这个方法也以做玉米面、小米面,以后我会陆续写做法。