用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
白芝麻 | 少许 |
白糖 | 1大满勺20克 |
盐 | 1小勺约3克 |
酵母 | 4克 |
花生油 | 1大平勺约10克 |
蜂蜜 | 适量 |
温牛奶 | 140克 |
用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法
不用面包粉,也不用黄油,直接用花生油即可,先将温牛奶、鸡蛋、花生油、盐、糖、酵母称量、混合打匀,放电饭锅中,再倒入普通面粉,直接用硅胶铲和面,最后用手揉成面团。
我用的小白勺放的盐,大勺放糖,盐是平平的,糖是满满的,约20克,大勺放的油约10克。后称重,小勺约3克,大勺约10克。
和成面团,最好象搓衣服一样搓一会,约7、8分钟(搓面是也减压哦),然后放电饭锅中,可记下刻度的位置,盖盖,省下用保鲜膜,发酵。
发酵二倍大(比较之前刻度的位置),发好后气孔满满
排排气,我还是多揉一揉,感觉面团变软了,不用出膜,分成小剂子,擀牛舌状,可放葡萄干核桃红枣碎之类的坚果,卷时收一收两头,也可什么也不放,然后再从牛舌卷的中间切开
电饭锅内刷油,洒芝麻,也可再撒少许砂糖,吃时口感有沙沙的感觉。
共做了16个牛舌,最好大小一致,一切为二,再把顶部压一下,这样顶部会成一个平面,共做了32个,个子小容易熟,每个底部蘸上蜂蜜。
放入电饭锅,二次发酵,因不是用烤箱,我没刷蛋黄,看看下图就知道,一样颜色金黄、漂亮。
这是发酵40分钟后的样子,看刻度就知道变大了(尽量二次发酵变大到满意的位置,成品后会变小)。按下煮饭键,约40分钟,等待…
终于到时间,倒扣出锅。
底部放上面,顶部放下面,继续放入电饭锅中,按下快速启动键,我的快速键是15分钟。如果做的面包个子大,要适当再延长时间一次。
终于完美收官,香甜、可口的奶香蜂蜜小面包出炉,用硅胶铲将电饭锅中的油和芝麻刮出来,直接抹在面包上下两面,不足时,可再抹上一些蜂蜜。
居然拉丝!拍的慢些,只拍到一根丝?
又简单好做,又低盐、低糖、低油,零失败,又好吃的奶香蜂蜜小面包!自从用电饭锅做成小面包,我家的面包机和馒头机都收起来了,关键电饭锅不必用面包粉,普通面粉就可以!而且有烤箱烤制的香味。
顶部翻面后,会有浓浓的香味飘出,扣入盘中比刚才的底部色泽还漂亮,刚出锅的小面包会很烫,要小心些…一边撕着小面包吃,一边喝着下午茶,是不是很惬意?
这次的16个牛舌没有切开,也没刷蜂蜜,做成厚厚一大个,多加热了一次,效果依然相当好!