北方主妇做的电高压锅版煲仔饭
前几年去无锡学习,在小象生鲜第一次吃腊味煲仔饭。因为时间紧,没时间细细品味。只记得米不错,有嚼劲。香肠咸中带甜。对粤菜一直都有点小情怀的我,回家后就想自己做着试试。
综合了几个配方,又结合自己的喜好,终于出了这个版本。原来好简单啊!比米饭炒菜快多了,还省事,节约时间。
我是北方人,主要是做给家里人吃的。所以比起正宗的粤式煲仔饭就显得不那么正宗而又随意。总之呢,好吃就是王道。
综合了几个配方,又结合自己的喜好,终于出了这个版本。原来好简单啊!比米饭炒菜快多了,还省事,节约时间。
我是北方人,主要是做给家里人吃的。所以比起正宗的粤式煲仔饭就显得不那么正宗而又随意。总之呢,好吃就是王道。
用料
大米 | 适量 |
土豆 | 适量 |
香菇 | 适量 |
香肠 | 一根 |
白糖(不喜欢甜口的可以不加) | 少许 |
味极鲜 | 两勺 |
生抽 | 两勺 |
耗油 | 一勺 |
油 | 适量 |
北方主妇做的电高压锅版煲仔饭的做法
香肠、香菇切片,土豆切厚片。放盘里备用。
米水按平时做米饭的比例(用高压锅做,水要稍微少些)倒入电高压锅。再倒点油(玉米油、花生油,色拉油都可以)。
在米上面铺上菜 。
盖上锅盖,按“米饭”键。
蒸米饭的时候,我们来调汁。
大约三勺油烧热,倒入两勺味极鲜,两勺生抽,一勺耗油。加点凉开水,拌匀。我总觉得用热油激一下,味道会更香。米饭蒸好了,喜欢吃锅巴的再按“再加热”键,等米饭底部金黄就好了。
把米饭和菜拌匀,浇入汁。喷香喷香的电饭锅煲仔饭就做好了。米饭油润咸香,劲道有嚼劲。
蒸米饭的时间就做好了一顿饭,有肉有菜。忙碌的日子也不将就,认真过好每一天。
小贴士
一、高压锅水份蒸发少,所以水要比用电饭煲做水稍微少些。
二、蒸米饭时要倒点油,做出来的米饭润口,锅巴也更酥脆。
三、喜欢口味微甜的,可以加少许白糖。不喜欢的就不用加了。
四、汁子里面要加点白开水,否则用一点点汁拌饭就好咸。
五、也可以换成自己喜欢吃的菜。不一定按我的方子来。
二、蒸米饭时要倒点油,做出来的米饭润口,锅巴也更酥脆。
三、喜欢口味微甜的,可以加少许白糖。不喜欢的就不用加了。
四、汁子里面要加点白开水,否则用一点点汁拌饭就好咸。
五、也可以换成自己喜欢吃的菜。不一定按我的方子来。
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