猪颈肉（有的地方叫神仙肉和蝴蝶肉），也可以用梅子肉，洗干净用厨房纸巾吸干水份

吸干水份，这个过程很重要，不然腌制后会有很多水份出来

吸干水份放入碗中备用

发现碗小又换了26寸的锅，因为腌制的时候希望每一片肉都充分腌制到，一勺料酒、放入4勺叉烧酱，按肉需求放，不要多，会咸。

这是必须的

有些不习惯甜的食材，可以加一小勺千禾生抽降一点甜味，一小勺，故意用手做参照物，我850g肉就放了一小勺生抽，不要放多，不要夺了叉烧的原味

用牙签在每一片肉上扎一遍以便入味，戴手套按摩每一片肉肉后盖上盖子放入冰箱冷藏过夜

睡前可以翻一下

第二天早上又翻一下肉肉，午饭时间在锅底放一点点油（最好是没有味道的油）我里面放了一小块五花肉一起煮，就是想要五花肉的油，所以有五花肉可以不放油，然后拍碎姜挤汁（几滴就可以了），腌肉的叉烧汁可以一起放进去煮，我是用热饭功能25分钟，12分钟左右打开盖子翻一下面，为了有水份，可以用湿毛巾把出气口压住，看肉大小厚薄，我的是两次热饭功能（50分钟），最后5分钟可以刷上蜂蜜，时间到出锅就可以了。（我的850克肉肉是分了两锅煮）

电饭煲做好的叉烧，家有烤箱的也可不在电饭煲里刷蜂蜜，出炉放烤盘上，再吃的时候再刷蜂蜜入烤箱135度，热风功能10分钟即可

色香味俱佳

宝贝第一口就说太好吃?比外面的叉烧饭好吃?

这是第二天微波炉加热后的，一次做多了吃不完，用保鲜袋分装好放冰箱冷藏，吃的时候拿出来切片后入微波炉加热即可。