非常松软的

牛奶加玉米油，拌匀，乳化好。

乳化好，表面无油光

筋入低筋面粉

拌匀，手法无所谓

加入蛋黄，z形拌匀，或一字形拌也行，千万别打圈就行。

如图

打好的蛋白检查手法

如图

这个状态

取一小部分蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

再全部蛋黄糊倒入蛋白内，继续翻拌均匀

倒入电饭煲内，用软化黄油涂一下防粘。

我选了精煮，共煲了二小时。

煲好，焖五分钟，打开用牙签扎一下，没面糊出来就熟了。

倒在盘子上凉凉就可以吃了，蒸蛋糕像包子一样，属温热食的食物。

看到毛孔都开了，所以蛋糕非常松软的哦。