把糯米提前泡12小时，上锅蒸20分钟。用筷子插些筷子眼，糯米容易熟。

糯米蒸熟后，盛出来放凉。（一定要凉透，不然做出来会发酸。）

糯米放凉后，用清水搓洗成一粒一粒。

搓洗熟糯米

把酒曲撒在糯米上。（这种酒曲有酒香型和甜味型）

抄拌均匀。

抄拌好后，压实。（手上打湿水，不然糯米会粘手上。）

锅边四周往下压，中间弄个浅浅酒窝。

盖盖子或者用布盖上发酵一个对时，中途开盖看看，摸糯米有点热热的温度，放入一碗半水，中间窝里能看见一点水就可以了（我理解的是不能太热，给糯米降温，太热糯米会发红。夏天发酵24小时差不多就好了，冬天时间会长些。）

这个就是发酵好了，糯米每一粒是软软的，都粘粘在一块。转动锅，一整块是漂浮着，里面的水有一股浓浓的酒香味。

锅里烧水，放入做好的米酒煮。

加入鸡蛋液。这就是煮好了蛋花米酒。（这次酒曲是酒香型，不是很甜，出锅时候可以加点糖。月子里喝加入红糖。）