中种材料放入主锅，10秒/速度1-3缓缓提升；1分钟/揉面；取出盖上保鲜膜放入碗里；

发酵至内部成蜂窝状

把中种面团撕成小块放入主锅，将面团材料除了黄油外放入主锅，15秒/速度1-3慢慢提升，4分钟/揉面；

加入黄油，2分钟30秒/揉面，揉至扩展阶段

放入碗里放置在密闭的容器里一发，放一碗热水；面团发至二倍大，用沾着粉的手指戳一个洞，不反弹不回缩；

取出面团，排气；分成18等份（49克一个），搓圆，盖上保鲜膜，醒发20分钟

取出一个面团，擀成椭圆

翻面横向，自上而下卷起

搓长

按图示

按图示编辫子

末端向上卷起

依次做好摆盘

放入密闭的空间，发至两倍大；（或烤箱37度放碗热水，用手轻碰面团不会回弹即可）

放入预热烤箱，170度中层，28分钟；出炉趁热刷一层融化的黄油；

出炉啦

超软