酒酿玫瑰蔓越莓冷藏发酵贝果
最近迷上冷藏发酵的贝果，口感真的不一样，感兴趣的朋友可以来试试
用料
| 高粉 | 300克 |
| 醪糟 | 120克 |
| 玫瑰干花 | 10克 |
| 蔓越莓 | 10克 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 水 | 60克 |
| 盐 | 4克 |
酒酿玫瑰蔓越莓冷藏发酵贝果的做法
所有材料混合倒入厨师机搅拌出厚膜，有延展性，水量可以先➕40克，后面看面团情况再加，我用的醪糟是半干的，不是全是水的那种，所以水可以保留一点
出缸后分成6个，平均是88克左右一个，放冰箱冷藏松弛20分钟，松弛完成后擀开整形
整形完成后，放冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上起来直接烧水煮，图中是发酵好的贝果
1000克的水➕50克糖，开了直接转小火放贝果每面煮15至20秒
煮贝果之前把烤箱预热，上下230度，16分钟，图片是煮好的贝果
再烤的贝果
冷藏发酵的贝果烤出来有很多小泡泡?
烤好的贝果
