塔吉锅做鱼
偶然在微博上看到了一个美食博主，用铸铁锅焖鱼，感觉很喜欢！我家没有铸铁锅，突发奇想塔吉锅可以吗？试了一下，果然很好，现在这道菜是我家的高频菜加宴客菜加保留菜，感谢博主@橘子八月提供菜谱和灵感！
用料
| 任何鱼（炉鱼、鳜鱼碟鱼…） | 一条，1000克上下 |
| 葱、姜、葱油、蒸鱼豉油 | 各少许 |
塔吉锅做鱼的做法
鱼洗净，切段或片成厚片
塔吉锅锅底刷葱油，铺姜片、葱片
码放上鱼片或鱼段，淋一点点料酒（一点点就好，塔吉锅是不吃水的）
锅子放在火上 ，中大火烧开，转小火5～7分钟（视鱼的多少）关火，焖五分钟
蒸鱼豉油，生抽一点点浇到鱼上，撒葱碎。烧一些油 烧到冒烟，将油浇到葱碎上，完毕！开吃！
小贴士
我一般还会放些虾，鱼虾一锅出，味道也超棒的！喜欢这道菜的原汁原味，喜欢它的健康，更喜欢它的快手、简单！这道菜的口感类似清蒸鱼，但大大缩减了时间，亲们可以试试呦！