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柠檬鸡塔吉锅chicken lemon tagine（附couscous简易做法）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:37 • 阅读：7944

塔吉锅是摩洛哥必吃美食之一，就类似于我们的煲仔饭那个意思。爱吃咖喱的小朋友们肯定会非常喜欢吃这个。材料用的很多，但是做饭很简单。

库斯库斯是一种北非小米饭，一种粗麦制品，常与肉或蔬菜一起炖煮，有时会用海鲜，色彩艳丽，味道独特，口感浓郁。传统上它是在穆斯林圣日（星期五）和特殊场合食用的菜肴，现在大多数餐馆都可以品尝到。

用料

红洋葱	1个
蒜瓣	2-3瓣
胡萝卜	1-2根
芹菜梗	1根
姜粉	1/4茶勺
姜黄粉	1/4茶勺
茴香粉	1茶勺
香菜	2根
肉桂粉	1/4茶勺
鸡肉	600克
西红柿	1个（400克左右）
鹰嘴豆	400克
香叶	1片
小柠檬	1个
希腊酸奶	100克
盐	适量
黑胡椒粉	适量
辣椒末	适量
橄榄油	适量
库斯库斯小米	370克
热水	180毫升

柠檬鸡塔吉锅chicken lemon tagine（附couscous简易做法）的做法

食材合影
柠檬我直接买的汁
红洋葱切小块；蒜瓣切末；胡萝卜切片；鸡肉切块；西红柿切片；芹菜梗切丝，香菜切段；鹰嘴豆洗洗沥水备用；辣椒我用的是干辣椒切段
热火热油，倒入洋葱、蒜瓣、胡萝卜、芹菜梗翻炒均匀后，加2勺清水，中火煮10分钟，中途要搅拌或翻炒
加姜粉、姜黄粉、茴香粉、肉桂粉，翻炒2分钟后，加入鸡肉，翻炒至变色
加西红柿、鹰嘴豆翻炒一下
加能末过鸡肉的水，放入香叶、盐、黑胡椒
火调最大
煮沸后，调中小火炖煮30分钟
出锅前加入柠檬汁（按个人口味）
库斯库斯小米饭微波炉简易做法：
1. 将小米放入微波炉专用容器中
2. 倒入沸水，叉子搅拌均匀，至颗粒状如图
3. 盖保鲜膜放入微波炉中火加热2分钟
4. 叉子翻拌一下，避免结块
撒上辣椒末，香菜叶，酸奶在塔吉锅上，如图，和库斯库斯小米一起开吃吧