备菜。

炒鸡蛋，我喜欢把鸡蛋炒的稍微老一点，表面上微焦，更香。

适量油，加入蒜末炒香（蒜是炒番茄的灵魂）加入西红柿炒成酱状（手忙脚乱忘了拍照?）
加入番茄酱（大家可以把吃薯条剩下的酱拿回家炒菜用，不用夸我哈哈）

豆腐两面煎焦黄。
将鸡蛋，豆腐倒入炒好的番茄酱汁中，轻轻翻炒。

将生抽半勺，耗油半勺，糖适量 ，淀粉1勺，适量清水调匀。少量多次加入锅中， 酌情添加。只要整个菜品稍有些挂芡就可以了。出锅前加少量葱花点缀。