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塔吉锅之腊味煲仔饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:39 阅读:7950

用料

鸡翅根2
鸡中翅2
麻辣味腊肠一根
广味腊肠一根
腊肉三片
三瓣
糯米适量
大米适量
鲜香菇适量

塔吉锅之腊味煲仔饭的做法

  1. 首先你要有个塔吉锅

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤1
  2. 腊肉腊肠切好,蒜片切好

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤2
  3. 鸡翅根骨肉分离,取肉切成小段腌渍,取骨头熬高汤
    鸡中翅切开腌制
    腌制料:美极鲜酱油+蚝油+蒜蓉

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤3
  4. 取比较肥的腊肉腊肠用小火煎出油,捞起腊肉腊肠,锅底留下油

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤4
  5. 加入淘洗后的糯米和大米,加少量水,与锅底的油混合,浸泡一小时(塔吉锅很锁水的,水加少一点!)

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤5
  6. 用鸡翅根的骨头熬出高汤,煮去皮的栗子,和切了花刀的整个香菇(忽略图片中的蟹味菇)

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤6
  7. 取一个不粘锅,锅底放少量油,加入香菇片翻炒,加入酱油调味

  8. 把炒好的香菇片和煮软的栗子都倒进浸泡了一小时的米里

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤8
  9. 盖上盖子,大火煮2-3分钟,转小火煮7-8分钟

  10. 揭开盖子,倒入调料,拌匀
    调料:美极鲜酱油+蚝油+椒盐

  11. 取一口不粘锅,锅底倒少量油,煎腌渍好的鸡翅根肉和鸡中翅

  12. 在拌好的米饭上铺上,香肠、腊肠、腊肉、煎好的鸡中翅、煎好的鸡翅根肉,撒上蒜片
    盖上盖子,小火1-2分钟,关火后焖3分钟

  13. 撒葱段和芝麻,出锅

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤13
  14. 欢快吃起来

    塔吉锅之腊味煲仔饭的做法 步骤14