甲鱼排骨汤
甲鱼的味道鲜美,营养价值极高,由于其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大,小儿惊痫等有疗效。所以它不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为重要中药材料入药。
用料
甲鱼 | 1只 |
排骨 | 1根 |
枸杞 | 适量 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
糯米酒 | 1汤匙 |
水 | 适量 |
砂锅 | 1个 |
甲鱼排骨汤的做法
砂锅中加适量开水,入洗净的排骨,枸杞,生姜片,炖30分钟
排骨汤煮沸以后,放入宰好,清洗好的甲鱼,文火炖1个小时
出锅之前加适量糯米酒和盐再煮沸10分钟,即可享用。
小贴士
甲鱼一般超市生鲜区都有售,销售员会帮你宰好,回家自己用沸水把甲鱼脚上的膜烫一下撕掉那层膜。
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