甲鱼整只入开水氽烫，随后取出撕去壳上略白色薄膜，切下裙边后斩至合适块状
锅热少许猪油，油热后投入甲鱼翻炒至断生，取出在流动的水下冲去浮沫
炖锅放适量水，烧开后放入甲鱼块、姜片，水再次烧开后，转小火炖两小时左右
取出调入胡椒粉、盐、鸡精即可
