红烧甲鱼
这道菜因为家人爱吃，做出来也很美味。但是不是经常吃，所以，总是会忘记，每次做的时候要回忆一下，为了方便以后再做记录下来！发布的这个菜谱是第一次发，没有经验。所有的配料都是我自己适量加的！
用料
| 甲鱼 | 一只 |
| 油 | 适量 |
| 姜 | 姜片 |
| 生抽 | 一小勺 |
| 蒜 | 蒜 |
| 清香型白酒 | 一小勺 |
| 红椒 | 两个 |
| 蒸鱼豉油 | 一小碗 |
| 香菜或香葱 | 点缀 |
| 腊肉 | 少量 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 少量 |
红烧甲鱼的做法
准备好食材
少量油
油烧热后到入腊肉，煸炒出油至金黄！
炒至腊肉带金黄边！
倒入生姜，八角，桂皮翻炒一下出香味后倒入甲鱼！继续翻炒！
炒至甲鱼断生后，加入红椒，蒜瓣！倒入蒸鱼豉油，白酒，生抽！翻炒一下拌匀！
加入水刚刚没过甲鱼，如果有甲鱼蛋一起放进去煮，带壳的甲鱼蛋太难煮了我早早的放进去，还是不是很熟！
大火烧开后转中小火30分钟，如果喜欢汤汁的可以少炖会，甲鱼入味就可以起锅了，不喜欢汤汁的，可以多烧一下，大火收汁就行了！
起锅 撒上香菜！完成！
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