甲鱼鲜笋汤
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。竹笋中含有的淀粉和脂肪的含量比较少,
是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,而且竹笋中还含有非常丰富的“刮油”作用的纤维素,这种
物质能够起到吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效,很多MM都把它当做是减肥
的好食物哦。
甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。竹笋中含有的淀粉和脂肪的含量比较少,
是一种低脂肪、低糖、低热量的食材,而且竹笋中还含有非常丰富的“刮油”作用的纤维素,这种
物质能够起到吸附脂肪、促进食物发酵、助消化和促进排泄等功效,很多MM都把它当做是减肥
的好食物哦。
用料
甲鱼 | 1只600克 |
鲜竹笋 | 1个 |
香菇 | 数朵 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
党参 | 5克 |
苟杞子 | 适量 |
红糖 | 3克 |
胡椒粉 | 少许 |
水 | 适量 |
高压锅 | 1个 |
甲鱼鲜笋汤的做法
鲜活甲鱼1只,让卖甲鱼的商家帮忙宰杀,剖开,去肠、脏,用热水烫洗去黑膜和粘液,剪成块状
回家去掉黄油和杂物,清洗干净,下锅焯水捞出备用,这一步很重要噢~
把甲鱼放入高压锅,加入泡发好的香菇,姜片,蒜瓣,加入料酒,盐,红糖,胡椒粉
滴入少许油,加入足够的水,高压锅大火上气后再烧7至8分钟
鲜笋去皮削好,去除根上老的部分
切成小块
下锅焯水去除涩味,小烧一回,捞出待用
高压锅待凉没气能开时打开锅盖,加入焯好的笋片,加入党参和苟杞子,中火再烧3分至4分钟,关火小焖一回即可
甲鱼鲜笋汤出锅盛入汤碗,味道很鲜美噢~哪怕不喜欢吃甲鱼汤的您也得试试看,肯定会有意料之外的惊喜?~
小贴士
甲鱼汤用高压锅制作更节省时间,高压锅焖煮比一般锅更香与鲜美……甲鱼汤一定要加鲜笋更鲜美与入味?甲鱼和鲜笋是最佳搭档,20多年前曾听一大厨介绍分析过也当场品尝过,所以每次只要做甲鱼汤就会配上鲜笋,吃过的朋友们都是赞不绝口~