鲈鱼不止可以清蒸，这么做大人小孩抢着吃，酱香浓郁，回味无穷
鲈鱼营养丰富，是淡水鱼中含DHA（脑黄金）最高的，最常见的做法是清蒸。不过今天我给大家安利一个鲈鱼的新吃法——砂锅鲈鱼，操作简单，酱香浓郁，肉质鲜嫩，营养健康，大人小孩都喜欢。
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 蒜 | 7瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 小米椒 | 2个 |
| 小葱 | 2棵 |
| 洋葱 | 半个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 红烧酱油 | 1/2勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
鲈鱼不止可以清蒸，这么做大人小孩抢着吃，酱香浓郁，回味无穷的做法
把鲈鱼收拾好洗净，剪掉鱼鳍和尾巴，切成等宽的小段，鱼头对半切开
所有配料洗净，洋葱切丝；小葱切段，一部分切成葱花；小米辣椒切小段；大蒜去皮，一半保留整粒，一半切成片；生姜去皮切成丝。
把除了葱花、蒜粒和一部分洋葱，和鲈鱼段一起放入盆中。
加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油、1勺黄豆酱、1勺糖，抓匀后腌制半小时以上
砂锅内加油烧热，放入留下的蒜粒和洋葱炒香
然后铺上鲈鱼段，淋上剩余的酱汁
沿着砂锅边淋入两勺料酒
盖好砂锅，中火焖煮8分钟，关火后再焖1分钟开锅
最后撒上葱花即可
酱香浓郁～
美味下饭～
鲜美嫩滑～好吃极了！
小贴士
鲈鱼不止可以清蒸，焖得也很好吃，还可以在洋葱上铺上金针菇一起焖煮，水分会更多。焖的时候用中小火，避免焖焦。