炒锅预热2-3分钟（关键），加油炒打碎了的娃娃菜（可以不焯水）。

中火把菜里的水炒干，直到闻到菜香味，这是关键。

娃娃菜拨一边，另一边锅加油炒蒸熟沥干水的佛手瓜（关键）。

佛手瓜水份也炒掉后，两种菜混合翻炒，进一步炒香。

加高汤块炒至高汤块溶解一半所有，高汤的味道开始融合到菜里，加开水（关键）、鱼、口蘑。这里用的都是冻泥，也可以做新鲜的。烧开，加盖焖烧。

食材都化开后，闻到香味，加盖大火收水。

煮至出现这种大泡时，汤汁浓稠，就可以关火了，不着急离火，用余温继续收干水份（水份也不要收的太干，留一点拌面）

接下来煮面，煮好后把面捞出，尽量不要带面汤，把菜放到面上就可以吃了。

也可以拌着吃，注意看面的水份，这都是菜里的水份。