鲈鱼洗净分开鱼头，鱼腩，鱼身切片；
鱼片加料酒，姜丝，生抽，耗油，胡椒粉抓拌均匀腌制10分钟

番茄去皮切成丁备用

锅内倒油烧热加入鱼头，鱼腩煎至两面金黄捞出备用；

加入番茄丁炒出沙

加入鱼头鱼腩

加1碗开水，1勺盐煮5分钟

加1勺生抽

1勺番茄酱煮开后捞出鱼腩鱼头

加入鱼片，水开煮30秒

加入葱花，淋上热油即可