买鱼。我妈说要鲢鱼，那种头大点的，我买错了，买成了黑鱼，另外加了几只青蛙.
加料酒，盐，全部搅拌，加姜片五六片.等待半个小时！

这个是重庆人最喜欢的调料

把刚才的腌制的鱼片重新洗干净，在次放料酒 盐 姜片 放调料包里面的白色的粉 搅拌 放白胡椒

油。姜蒜 放几颗白糖，花椒一大把，放桥头佐料酱包，全部，郫县豆瓣一大勺，炒两分钟，加开水

开水，熬两分钟，大火转小火，

切葱，和香菜

先放鱼头，鱼骨头，放青蛙.火开大一点，加酱油大勺，

第一批放的东西煮3-4分钟，开始放鱼片，

鱼片加入后煮3-4分钟，小火，放鸡精，我喜欢吃点菜叶子，空心菜最好吃，这个季节没有了，我随便买的菜，继续煮熟，两分钟倒出来

上面放香菜和葱，和桥头佐料里面的干辣椒面，

另外一个锅倒油加热，很热，很热，淋在这个辣椒面上.

快好了

重庆麻辣鱼