排骨洗净沥干水分后，加入蚝油，盐，姜末，葱片，淀粉，料酒，生抽，腌制至少半小时

小米洗净，加入温水浸泡至少一小时，越久越好，但不要超过24小时

小米浸泡好之后，沥干水分，把排骨挨个裹上小米

裹完之后还剩一些小米，全部铺在排骨的上面

小米可以多一些，和排骨蒸出来小米会非常香

水开以后上锅，水调成中小火，蒸1小时至1.5小时。蒸的过程中两次揭开锅盖，用手蘸些凉水洒到小米的表面，这是为了避免表面的小米太干

蒸好出锅

拨开表面的小米，下面的排骨就露出来啦，香味也散发出来

蒸出来的排骨非常嫩，一点也不柴

小米吸满了排骨的汁，超级美味