干小米，约280克，洗净泡水半小时，不泡直接做也可以

小米控去水后加230克牛奶，粉碎机打成米糊，不用特细腻，有点渣渣感觉不影响口感，米糊入盆，加面粉150克，鸡蛋2个，糖65克，盐5克，干酵母3克，搅拌均匀

冬天，蒸锅做一锅开水，关火。米糊盆放进锅里，盆不能泡在水里，盖盖醒发1小时。夏天常温醒发1小时。

发好的粘稠度。搅拌一下，里面满是气泡。

不粘锅不放油，锅热后放一勺米糊，小火小火最小火

出现很多小洞洞就可以翻面了

翻面后半分钟左右就可以了，还是要看火大小

可以在面里和饼面上放些黑芝麻

一定一定要最小火，不然就黑了。很软乎的小饼，好吃?！中间加上红豆馅很像铜锣烧哟！??