草鱼在市场上就让老板把鱼骨头和鱼肉片好

腌制鱼片：盐2克、胡椒粉2克、一勺料酒拌匀，然后用手打到粘手，然后打入一个鸡蛋清继续拌匀，最后再加入2小勺番薯粉，加番薯粉鱼肉吃起来会特别嫩，所有调料搅拌均匀备用。

准备酸菜和泡椒，这是上期我分享的酸菜，自己做的酸菜干净又好吃。

酸菜、泡椒和蒜姜切好备用。

我这里还放了这个调料，没有这个调料按步骤做也一样好吃

锅烧热，倒入适量油

把鱼块倒入锅中，小火煎香

加入姜片

再加入酸菜泡椒煸炒

然后倒入开水

煮开倒入前面的酸汤鱼料包，没有的不用放

加入一把泡发好的龙口粉丝，也可以不加。喜欢吃的可以提前用温水泡发好粉丝，一定泡软后加入汤汁中

继续煮2分钟，把锅内鱼肉等所有食材全部煮熟即可，切记不要煮太久，不然鱼骨头和粉丝容易煮烂。

把酸菜鱼骨用漏勺捞出来放入大碗中

汤汁煮沸后下入鱼片。

鱼片煮30秒左右就可以捞出来

这样煮的鱼片很嫩，千万不要煮太久了，半分钟左右就可以捞出来了。所以这里要注意的是：1、一定要水开了再放入鱼片。2、煮30秒就捞出。

鱼片捞出继续放入碗中

锅内放入烧热加入干辣椒

然后将干辣椒淋入鱼肉上面

酸菜鱼就做好了?家里没有小葱，拿薄荷叶来点缀一下?

是不是很诱人啊?

这样做出来的鱼肉非常鲜嫩好吃

底下的粉丝酸菜也是超美味的?，赶紧动起来吧