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家庭简易鲮鱼干

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:26 • 阅读：7946
想法源自于《舌尖上的中国》顺德鲮鱼干

用料

鲮鱼（喜欢吃的就行）10条
盐200克
八角3个
花椒一小撮
高度白酒一瓶（用不完）
以上是纯鱼干需要的配料～
刷酱用到的有以下～
葱伴侣豆瓣酱3勺
葱伴侣甜面酱3勺
桂林辣椒酱2勺
白糖一勺
白酒30ml
油10ml
辣椒粉两勺
竹签10根
天气要好大太阳

家庭简易鲮鱼干的做法

  1. 想吃鱼？自己钓?

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤1

  2. 自己处理10条鱼，一个字～真累

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤2

  3. 洗净改刀

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤3

  4. 如图改刀

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤4

  5. 炒制腌制用的盐（嫌麻烦可以不炒直接用盐）

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤5

  6. 鱼身每个部位用盐抹到位

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤6

  7. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤7

  8. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤8

  9. 全部抹匀

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤9

  10. 用绳子或者扎带穿上鱼头，再用竹签把鱼撑开方便日晒，腌制个把小时

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤10

  11. 挂起来晾一宿

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤11

  12. 挂起来以后用白酒喷到鱼身，防止苍蝇。隔一个小时喷一次，三次就好

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤12

  13. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤13

  14. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤14

  15. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤15

  16. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤16

  17. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤17

  18. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤18

  19. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤19

  20. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤20

  21. 晒至大概四个小时，鱼干身之后，把酱料和一起，用刷子刷匀鱼身（做了五条酱鱼）

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤21

  22. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤22

  23. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤23

  24. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤24

  25. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤25

  26. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤26

  27. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤27

  28. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤28

  29. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤29

  30. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤30

  31. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤31

  32. 这是晒了一天的状态，第二天继续晒

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤32

  33. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤33

  34. 第二天晒的时候可以再喷一遍白酒

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤34

  35. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤35

  36. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤36

  37. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤37

  38. 这是鱼干没刷酱的

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤38

  39. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤39

  40. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤40

  41. 太阳下能闻到浓郁的酱香味

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤41

  42. 如图

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤42

  43. 天气的情况下，晒三天就可以放冰箱了

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤43

  44. 做法简单！温水泡五分钟剁小块用油煎干身出锅装碟，切姜丝铺面蒸15分即可！

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤44

  45. 如图?

    家庭简易鲮鱼干的做法 步骤45

小贴士

夏天容易招苍蝇，白酒要喷洒到位！
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