小米发糕
以前做过小米蛋糕，很成功。
这次用传统的做法来做小米发糕，正值“大暑”节气，甘味补脾，小米当之无愧，节气中的主食，也就是君。
这次做的小米发糕也很成功，所以记录制作过程，分享给大家。
小米的中西两种方式结合，喜欢哪个做哪个??
这次用传统的做法来做小米发糕，正值“大暑”节气，甘味补脾，小米当之无愧，节气中的主食，也就是君。
这次做的小米发糕也很成功，所以记录制作过程，分享给大家。
小米的中西两种方式结合，喜欢哪个做哪个??
用料
| 小米 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白糖 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 中等大红枣 | 8颗 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 水 | 100—120克 |
小米发糕的做法
1、将面粉、鸡蛋、适量水、酵母混合，搅拌成糊状，发酵40分钟（这是夏天30度左右的发酵时间，如果冬天请延长发酵时间），面糊呈蜂窝状，有发酵的酸味即可。
准备好小米
用研磨机将小米研磨成粉状，可以自己调整研磨程度，可以粗点可以细腻点，我磨的稍微粗粒一些。
将发好的面糊与小米粉混合，搅拌，如果比较干，可以适量加点水，混合成糊状，没有干粉。
将混合的小米面糊倒进蒸屉，将红枣去核分别点缀到面糊上
将蒸屉放到烧开水的锅上，蒸20-30分钟左右，就好啦。
出锅啦
放凉，切块。
来，张嘴，真好吃?
小贴士
红枣一定用手掰开去核哦，混合小米蒸后，更加香甜，也更入小米味。
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