猪肋排洗干净用冷水浸泡，泡出血水。

捞出沥干水，切成小块。

加葱、姜拌匀。

加酱油、蚝油、盐、料酒、白砂糖拌均匀腌制4小时。


小米中加花椒、大料、红辣椒入锅，小火炒。


挑出排骨中的葱、姜，挑出小米中的花椒、大料、红辣椒，两种食材放在一起拌均匀。


土豆、胡萝卜洗干净切成片摆在盘底。

入蒸锅蒸1小时。
蒸熟的排骨非常鲜嫩，浸入了排骨香味的土豆、胡萝卜软软的，味道、口感都很好。