下酒菜沙箭鱼干
沙箭鱼干有很多做法，这次是本地渔民，最原始的做法
用料
| 蒜 | 三，四瓣（喜欢的多加） |
| 油 | 10克 |
| 沙箭鱼干 | 6片 |
| 小米椒 | 2根（这次做法没加上去） |
| 白醋 | 少许，能去腥味 |
下酒菜沙箭鱼干的做法
将沙箭鱼干用清水冲洗，沥干水份备用
把锅烧旺，加点油，将油温烧到七分热
把沙箭鱼倒进去，慢火，煎炸到两面金黄
到这个样子就差不多了
把沙箭鱼拔回一边，然后加入蒜蓉翻炒一遍，马上加小许的白醋，盖上锅盖6秒，就可以出锅了
这是成品图，忘了摆个完美造型，嘿嘿，下酒菜有了，就差酒了
小贴士
这道菜不用再需要加盐了，本来这沙箭鱼干晒之前已经泡过盐水的了。其实我们本地人更喜欢的是配上一碗白粥或是番薯粥，那才是地道美丽的风景线