鮟鱇鱼肝一块，洗净

肝脏背面这些血管，请用刀剔除。否则影响口感。

再次洗净，用厨房用纸擦干表面水分。

铺在保鲜膜上，撒上一点细盐，几滴黄酒。请使用耐热保鲜膜。

用保鲜膜把它包起来，卷紧。成为一个圆柱形。

放入蒸箱或蒸锅，蒸15分钟。

出锅后，自然冷却，再放入冰箱冷藏1～2小时。彻底冷却。吃之前从保鲜膜里取出。

切厚片，装盘。

建议用柚子醋浸一下！或者wasabi酱油也可以。

入口即化！海中鹅肝，此物也！