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[剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:26 • 阅读：7918
一直想做黑芝麻糊馅料汤圆，前两天又看到用白米粥做汤圆皮子的菜谱。正好今天早上剩了一碗小米粥，于是这道快手的“小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆”就有了！

小贴士里有附送各种创意汤圆和创意吃法，需者自取哈！

用料

小米粥200克
糯米粉180克
黑芝麻糊100克
开水40克

[剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法

  1. 早餐剩一碗小米粥置料理机打烂！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤1

  2. 过滤一下！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤2

  3. 得200克细腻的小米糊，置微波炉加热一下，因为热水和面的汤圆皮会比较有延展性！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤3

  4. 乘热先加160g糯米粉！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤4

  5. 搅拌成团，居然一点黄色都没有！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤5

  6. 继续搅拌，有点软烂，不急加粉，加盖等面团冷却！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤6

  7. 面团冷却后，看情况再加20g左右糯米粉，揉成不沾手的面团，汤圆皮就好了，加盖密封保存！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤7

  8. 100g南方黑芝麻糊！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤8

  9. 加40g开水拌匀冷藏一下！
    开水可用蜂蜜和油代替！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤9

  10. 盘子抹点猪油防粘，戴一次性手套分团搓圆，快手版黑芝麻馅就好了，一个7克左右，做了20个！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤10

  11. 分汤圆皮，一个大约13克，大约能包30个汤圆！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤11

  12. 继续包汤圆，每个汤圆约重20克！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤12

  13. 水开后下锅煮，汤圆浮起即可！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤13

  14. 开吃，不甜不腻刚刚好！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤14

  15. 富余的汤圆皮子可直接入锅煎熟，即为煎年糕，沾蜂蜜或炼乳都好吃，如果不怕麻烦熬些红糖汁，再撒些豆粉，更加美味！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤15

  16. 做成糯米圆子亦可！

    [剩饭的春天系列]小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆的做法 步骤16

小贴士

附送1：创意汤圆系列

咸汤头黑芝麻汤圆
https://www.xiachufang.com/recipe/106048930/
小米粥皮黑芝麻糊馅汤圆
https://www.xiachufang.com/recipe/106685964/
白米粥汤圆皮
https://www.xiachufang.com/recipe/103572787/
红豆馅汤圆/糯米糍/红豆饼
https://www.xiachufang.com/recipe/102280760/
芋泥馅汤圆/芋泥饼/芋圆
https://www.xiachufang.com/recipe/106114859/
奶黄馅汤圆
https://www.xiachufang.com/recipe/100432723/
红枣核桃馅汤圆
https://www.xiachufang.com/recipe/103561469/
五彩汤圆
https://www.xiachufang.com/recipe/224775/
黑芝麻糊红豆薏米山药枸杞粉汤圆
https://www.xiachufang.com/recipe/106744246/

附送2：创意“吃”汤圆系列

油炸汤圆
https://www.xiachufang.com/recipe/101682810/
汤圆馅版流沙包
https://www.xiachufang.com/recipe/104356391/
汤圆馅版仙豆糕
https://www.xiachufang.com/recipe/104281128/
汤圆馅版生煎包
https://www.xiachufang.com/recipe/104288324/
汤圆皮版快手白糖年糕
https://www.xiachufang.com/recipe/106635174/
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