圣诞限定复古奶油霜蛋糕
最近对奶油霜蛋糕上瘾
感觉打开了烘培新世界
本来计划今年圣诞节做姜饼屋的
临时决定换成蛋糕，虽然调色没有达到想要的效果，但是味道很好吃～
Merry X-mas❄️
感觉打开了烘培新世界
本来计划今年圣诞节做姜饼屋的
临时决定换成蛋糕，虽然调色没有达到想要的效果，但是味道很好吃～
Merry X-mas❄️
用料
| 6寸戚风蛋糕食材 | |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 2g |
| 牛奶 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 奶油霜食材 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 黄油 | 200克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 色素 |
圣诞限定复古奶油霜蛋糕?merry X-mas的做法
食材概览
分离蛋黄蛋清，蛋清拿去冷藏
牛奶和玉米油混合在一起，
充分搅拌至乳化状态，液体呈奶白色，像酸奶一样
筛入低粉，z字型搅拌
防止面粉起筋
加入蛋黄继续搅拌
蛋清加入柠檬汁、白砂糖（分3次加入），中高速打发蛋清
取三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀
再全部倒回蛋白中，轻轻的翻拌
倒入模具，震出气泡
烤箱中下层130度60分钟，再150分钟10分钟
出炉立马震几下，倒扣放凉1小时左右
期间制作奶油霜，
黄油室温软化，加糖粉打发至颜色发白蓬松
分多次加入淡奶油（淡奶油微波炉低火加热20s），每次都要充分打发再加下一次
调几个颜色就分成几份
分别加入色素
我调了6种
蛋糕脱膜
切成三片，抹上奶油
奶油可以做成自己喜欢的味道，夹心可以用水果、坚果或者其他陷料
调好的奶油霜抹面
抹成这个样子
在顶部画上喜欢的图案
可以提前找喜欢的图案
切面很好看
很好吃～
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