小米淘洗干净，浸泡一小时。

浸泡好的小米捞出放入破壁机，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入破壁机，加入玉米油。

选择蔬果汁功能，打成米浆。

打好的米浆到入盆中。

蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁去腥，加入白糖。

打蛋器打到如图状态，比湿性稍硬比硬性稍软的状态。。。

取一半的蛋白霜加入到米浆中。

翻拌均匀。

全部到入剩下的一半蛋白霜中。

翻拌均匀。

到入模具中，这个配方量用六寸蛋糕模具的话，高度会高一些。娃儿说她想吃薄的，我就用了八寸蛋糕模具。没有的话，可以用玻璃保鲜盒，提前刷食用油或者底部铺硅油纸！

震出里面大气泡，盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼。

水开后上锅蒸35分钟。

关火后焖五分钟出锅，倒扣放凉。取出切块。

摆上葡萄干做点缀。