用清水轻柔冲洗，水会变成乳白色，大厨 Devaux说那是脏东西（dirt）。

漂洗时会有白色的空的“鱼籽”浮上来，那是membrane (膜)，在生物学中，膜是形成活细胞外边界或细胞内部隔室的薄层。让它随水流冲掉即可，还挺多的。

当水洗成透明色表示洗干净了；

将100克鱼籽捞出沥干水份，加入150毫升日式高汤（Dashi Soup），我用的速溶的，再加入10克生抽（最好用寿司酱油），8克味醂（Mirin，甜味很重的日式料酒），浸泡1小时左右捞出来。

加入海苔碎即可食用，成本只需$15(100人民币)。味道鲜美、沁人心脾，不像没有处理过的三文鱼籽那样过咸，且有腥味。