一点不输白面馒头的「玉米面馒头」
亲戚送了些刚磨的虾酱，晚餐虾酱蒸蛋，那必须配玉米面馒头呀，对味。。。粗粮细作的玉米面馒头，蓬松暄软，一点不输白面馒头哦???一次发酵，省时省力！
用料
| 玉米面 | 150克 |
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 开水 | 200ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
一点不输白面馒头的「玉米面馒头」的做法
玉米面放入盆中。
加入开水烫面。
晾至温热，加入酵母，打入鸡蛋。
搅拌均匀。
加入面粉。
搅拌至棉絮状。
下手揉成中等软硬的面团，不需要发酵，盖保鲜膜松弛十分钟。
松弛好的面团移至案板，搓成长条状，分成大小均等的八个小面剂。
取一个小面剂揉三十下左右，整理成馒头的形状。
全部做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟左右。
醒发好后开大火蒸，水开后继续蒸15-20分钟左右，关火后焖五分钟再出锅。
好柔软呀！
小贴士
虽然是一次发酵，但是真的好软呀！
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