200g玉米面粉倒入大碗：加入4g盐和1g食用碱混合搅拌均匀，再倒入400g水搅成糊状备用。

蒜瓣、生姜切碎； 西红柿切碎（可选）

韭菜洗净控水切成段，加一小勺白糖。

锅里放油，放入蒜末、姜末略炒香。

放入西红柿碎煸炒出沙。

放入三大勺辣椒面翻炒均匀（我直接放的油辣椒）。

韭菜段下锅煸炒。

加水烧开关火！

调味加入适量盐和酱油、香醋、味精、白糖调匀备用（醋味稍微重一点，是酸辣口味滴）。

另取一个锅加入800g水烧开。

将玉米面糊倒入，边倒边搅拌。

调小火边煮边用筷子不停地搅拌。

搅至面糊粘稠能挂旗了就可以关火了（?搅团要好吃，72搅以上）!

搅团趁热舀入碗里。

浇上烧好的汤汁，开吃！

浇上汤汁的搅团，陕西人把这种吃法叫"水围城"。