所有粉类混合，中间开窝，放入白糖、猪油。

酵母跟水混合，用筷子搅拌一下。

倒入开窝好的面粉中，然后开始和面、揉面。

我一般揉6分钟左右，搓衣服一样的揉面，一定要揉透了。

揉光滑后，醒2分钟。

然后分剂子。分好后一定要盖保鲜膜。

然后继续揉，这时候可以撒干粉，一个剂子揉80下左右，然后收光，整形。揉的越多越光滑。

一定要揉光滑了。

醒发40分钟左右，我这室温26度，湿度11。室温低可以延长10分钟左右。醒发好了以后，上汽后蒸15分钟，中火，到时间以后，闷2分钟左右，打开锅盖，一定要闷2分钟。

蒸好了。

粗粮馒头。

玉米面粉可以换成其他面粉。

黑米馒头。

粗粮的不如白面的细腻光滑。

白馒头。

蒸好了也是光滑的。

自己磨的玉米面，颗粒大一些。

妥了。