玉米面发糕
口味不输奶油蛋糕的健康中式蛋糕
用料
| 普通面粉 | 200g |
| 玉米面 | 50g |
| 牛奶 | 180g |
| 细砂糖 | 20g |
| 酵母 | 3g |
| 葡萄干 | 适量 |
玉米面发糕的做法
牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀
将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀
面粉中加入细砂糖
将玉米粉溶液倒入面粉中
将面粉揉成团，微微收圆
方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵
面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干
锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右
小贴士
心得分享：
1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2.此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3.面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4.该配方面团偏硬，如果觉得不好揉，可以再加10g食用油。
1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2.此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3.面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4.该配方面团偏硬，如果觉得不好揉，可以再加10g食用油。