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虫草花母鸡花胶汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:28 阅读:7993
我本来没打算写中餐食谱的,这个汤是我常年喝的,基本一个月会喝十几天。不管你们看我美不美,但是花胶真的有美颜护肤的功效!

花胶的好处大家可以百度一下,我就不介绍了,总之好的东西要和大家分享!

其实配方的量都不是固定的,炖汤不像烘焙,这个就是看你口味,大概方法就是这样,鸡肉的量越多,加的水越少,鸡汤味道越浓郁鲜美,花胶的品质也决定了汤的味道,主要是花胶的处理方法,经常做饭的同学一看就会明白的!

用料

母鸡半只
花胶桶(黄花胶)4只
虫草花10克
姜片适量
枸杞子适量
适量
鸡精粉适量

虫草花母鸡花胶汤的做法

  1. 花胶桶不用洗直接上锅加生姜片大火蒸五分钟

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤1
  2. 蒸好的花胶有点缩小,加蒸过的姜片一起泡在凉水里泡着,大约泡24小时,水一定是凉的,如果天热要放冰箱发泡,中途可以换水2~3次,这样可以去腥。

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤2
  3. 泡了一天半变大了很多

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤3
  4. 从中间剪开,让花胶桶形成一个片状

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤4
  5. 鸡剁块戳水,去掉血水脏东西洗干净

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤5
  6. 虫草花泡水十分钟洗干净挤出水份

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤6
  7. 炖锅里放入鸡,新鲜切的姜片6片,虫草花加进去

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤7
  8. 加水,开始炖汤模式3小时

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤8
  9. 两小时后加入泡好的花胶,花胶加早了会化在汤里面就吃不到了。加入花胶后大概再炖1小时左右。

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤9
  10. 炖好了加入适量枸杞子,盐,适量鸡精粉可以提鲜。枸杞子一定是炖好加,不要一开始加入,会烂在汤里面的。

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤10
  11. 可以喝啦,美味!

    虫草花母鸡花胶汤的做法 步骤11