小葱 咸蛋黄切碎备用

大虾去头去壳留虾尾
开背
开背的虾炒熟才会团成漂亮的形状

去虾线
洗净 用厨房纸印干水

加一勺料酒
适量盐 胡椒粉 淀粉
拌匀腌制15分钟

盐少许即可
因为咸蛋黄也是咸的

半碗油把虾仁半煎炸至八成熟
不心疼油的请使劲倒

另起锅
小火把蛋黄炒出沙

把虾仁倒进去转大火快速翻炒均匀

盖盖子焗半分钟即可

出锅 撒上熟芝麻 葱花

趁热吃?