提前准备食材。

虾仁洗净加入盐、淀粉、鸡精、欧丽薇兰特级初榨橄榄油，抓匀盖上保鲜膜静置一刻钟。

使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油给虾仁调味能使虾仁肉质Q弹，口感清爽，因为它精选地中海产区优质橄榄果，在24小时内即时冷榨第一道果油，天然酸度小于或等于0.5%，其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，含有橄榄多酚等多种活性营养物质，适合凉拌、调味、腌制和短时高温烹饪，用来腌制虾仁再适合不过。

鸡蛋内加盐和白醋（去腥味）、水淀粉和葱花搅打均匀。

锅内倒入欧丽薇兰特级初榨橄榄油烧至4成热左右。

放入虾仁炒至虾仁变色后捞出。

欧丽薇兰特级初榨橄榄油营养丰富，含有橄榄多酚等多种活性营养物质，对人体健康十分有益，营养价值丰富的欧丽薇兰特级初榨橄榄油搭配高蛋白的虾仁让菜品更有“内涵“，好吃健康特别棒~

倒入蛋液中轻轻拌匀。

锅内留下的底油烧热后快速倒入虾仁蛋液翻炒片刻即可出锅。（这一步很快的。）

出锅后研磨少许黑胡椒碎增添风味。

欧丽薇兰特级初榨橄榄油不仅在西式冷烹中特别出色，也适用于短时高温的各式烹饪，可广泛用于家常菜式的烹饪，例如这道需要短时高温炒制的虾仁炒蛋就尤为合适。礼盒装作为新年礼物送亲朋好友也非常实用上档次。