西红柿?去蒂洗净，切小丁。

土豆去皮洗净切片。

菠菜摘洗干净切小段。

小海米一把。

葱花。

鸡蛋打入碗中，搅散备用。

盆中加入面粉。

边加水边搅拌成浓稠可滴落状的面糊。

起锅烧油，油热下入海米和葱花炒香。

加入西红柿炒出汤汁。

加入土豆大火翻炒一分钟，加入料酒，盐，生抽和蚝油，翻炒均匀。

加入适量水，大火烧开继续煮三分钟至土豆八分熟。

面糊到入漏勺，自然滴落到锅中，这样做的面疙瘩大小均匀，不会夹生。

烧开后淋入蛋液。

加入菠菜，煮至断生。

蛋液凝固，加入鸡精，白胡椒粉和香油调味即可。

热气腾腾。