小白菜海米炖豆腐
用料
| 小白菜 | 适量 |
| 北豆腐 | 一块 |
| 海米 | 少许 |
| 葱姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
小白菜海米炖豆腐的做法
小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿
豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干
海米用黄酒或温水浸泡20分钟
锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动
倒入小白菜，小心翻炒一下
放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味
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