锅开中火，无油无水，放紫菜干烤一下，紫菜会从深墨绿色变绿宝石颜色，这样就可以了，再久会变咸菜色，那就过头了（这一步可以让紫菜变香去腥气，烤完一股香海苔味）

拿出后加水浸泡清洗（热的冷的都行，不是生水就行，这步为了去除灰尘杂质），用漏勺滤水后紫菜后放汤碗里

汤碗里继续加生抽一勺、白胡椒粉半勺、葱花、香油一勺、盐一点点（口味淡的先不加，做完后尝尝看缺咸味再加咯）

中火加薄薄一层底油，放一勺虾皮、两片切出来的姜丝，炒香，加水转大火烧开（我这里是1升左右水）

半勺淀粉打一点水淀粉放入开水中（水淀粉不用多，不为了增稠，只是为了顺滑鸡蛋和汤的口感，如果这个汤有明显黏稠度那就不对了，应该是个鲜香爽的汤），转小火至基本不怎么沸腾的状态，关火

在关火20秒的锅里从高处打着圈淋蛋花，水的温度稍微低一点这样蛋花才嫩，之后锅里和之前汤碗里的紫菜和调料混合即可

盛一碗，很香哦